15 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
שרימפס בחמאת שום קלאסי
מנה מסורתית · ים תיכונית
מנה קלאסית ומהירה של שרימפס עסיסיים המוקפצים בחמאה, שום, יין לבן ופטרוזיליה. מושלמת כמנה ראשונה או עיקרית קלילה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שרימפס טריים, מקולפים ונקיים500 גרם
- חמאה לא מלוחה4 כפות
- שום, קצוץ דק4 שיניים
- יין לבן יבש1/4 כוס
- מיץ לימון טרי1 כף
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
- שמן זית1 כף
שלבים
- 1
מחממים שמן זית וחצי מכמות החמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- 2
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כדקה עד שעולה ריח, נזהרים לא לשרוף.
- 3
מוסיפים את השרימפס למחבת בשכבה אחת. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים 1-2 דקות מכל צד, עד שהשרימפס משנים צבעם לוורוד והופכים אטומים.
- 4
מוזגים את היין הלבן ומיץ הלימון למחבת. מביאים לרתיחה ומבשלים כדקה, תוך גירוד תחתית המחבת.
- 5
מנמיכים את האש ומוסיפים את יתרת החמאה. מערבבים עד שהחמאה נמסה ויוצרת רוטב סמיך.
- 6
מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- 7
מגישים מיד.
