90 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
עוף עם זיתים ולימון כבוש (קלאסי)
מנה מסורתית · ים תיכונית
מנה קלאסית ומנחמת של עוף המתבשל באיטיות עם זיתים ירוקים, לימון כבוש, ושום, לקבלת רוטב עשיר ועמוק. מוגש באופן מסורתי עם אורז או לחם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- עוף (חלקים כמו ירכיים או שוקיים)1 ק"ג
- זיתים ירוקים (ללא חרצנים)200 גרם
- לימון כבוש (קליפה)1 יחידה
- בצל גדול1 יחידה
- שיני שום4-5
- שמן זית3 כפות
- כוסברה טרייהחופן
- מים או ציר עוף1 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- כורכום1 כפית
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
שלבים
- 1
משרים את חלקי העוף במים עם מלח ופלפל.
- 2
קוצצים את הבצל והשום.
- 3
בסיר רחב או טאג'ין, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום, הכורכום והג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה.
- 5
מוסיפים את חלקי העוף ומזהיבים מכל הצדדים.
- 6
מוסיפים את הזיתים, קליפת הלימון הכבוש החתוכה לרצועות, מים/ציר, מלח ופלפל.
- 7
מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה, או עד שהעוף רך.
- 8
לקראת סוף הבישול, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה.
- 9
טועמים ומתקנים תיבול.
