עוף ברוטב עגבניות קלאסי

מרכיבים

• עוף (כרעיים או חזה)1 ק"ג
• בצל גדול1
• שיני שום4
• עגבניות מרוסקות800 גרם
• רסק עגבניות2 כפות
• שמן זית3 כפות
• מים או ציר עוף1 כוס
• פפריקה מתוקה1 כפית
• כמון1/2 כפית
• סוכר1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה קצוצהלקישוט

שלבים

1. 1

   מחממים שמן זית בסיר גדול או סיר חרס. מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.

2. 2

   מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומטגנים עוד דקה.

3. 3

   מוסיפים את חלקי העוף ומשחימים מכל הצדדים.

4. 4

   מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, פפריקה, כמון, סוכר, מלח ופלפל.

5. 5

   יוצקים מים או ציר עוף, מערבבים היטב.

6. 6

   מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה, או עד שהעוף רך והרוטב הסמיך.

7. 7

   טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

8. 8

   מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.