פלאפל ישראלי קלאסי

מרכיבים

• חומוס יבש500 גרם
• בצל גדול1
• שיני שום4-5
• פטרוזיליה טרייה1 צרור
• כוסברה טרייה1/2 צרור
• כמון טחון2 כפיות
• כוסברה טחונה1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• פלפל שחור1/2 כפית
• מלחלפי הטעם
• סודה לשתייה1 כפית
• שמן לטיגון עמוקכמות מספקת

שלבים

1. 1

   משרים את החומוס היבש במים למשך 12-24 שעות, מחליפים מים מספר פעמים.

2. 2

   מסננים את החומוס היטב.

3. 3

   קוצצים דק את הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה.

4. 4

   מעבדים את החומוס, הירקות הקצוצים, התבלינים, המלח והפלפל במעבד מזון עד לקבלת תערובת פירורית גסה.

5. 5

   מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים קלות.

6. 6

   מכסים ומעבירים למקרר לשעה לפחות.

7. 7

   מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או במחבת עמוקה.

8. 8

   יוצרים כדורים מהתערובת בעזרת כף פלאפל או ידיים רטובות.

9. 9

   מטגנים את הכדורים בשמן החם עד להזהבה מכל הצדדים (כ-3-5 דקות).

10. 10

    מוציאים את הפלאפל ומניחים על נייר סופג.

11. 11

    מגישים חם בפיתה עם תוספות.