30 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
סביח מהיר בצלחת
70% אותנטי · ישראלית
גרסה מהירה ופשוטה לסביח, המוגשת בצלחת ללא פיתה, עם כל המרכיבים העיקריים: חצילים מטוגנים, ביצה קשה, טחינה, סחוג וסלט ירקות.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חצילים2 בינוניים
- ביצים4
- טחינה גולמית1/2 כוס
- מיץ לימון1 כף
- שום כתוש1/2 שן
- עגבניות2 קטנות
- מלפפונים1 קטן
- בצל ירוק2 גבעולים
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- סחוג (אדום או ירוק)לפי הטעם
- שמן לטיגוןכמות מספקת
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
לבשל את הביצים עד שהן קשות. לקרר, לקלף ולחצות.
- 2
לקלף את החצילים, לפרוס לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. לטגן בשמן חם עד להזהבה משני הצדדים. להוציא לנייר סופג.
- 3
להכין את הסלט: לקצוץ דק עגבניות, מלפפונים, בצל ירוק ופטרוזיליה. לתבל במלח ופלפל.
- 4
להכין את הטחינה: לערבב טחינה גולמית עם מיץ לימון, שום כתוש, מעט מלח ומים קרים בהדרגה עד לקבלת מרקם קרמי.
- 5
להרכיב את הצלחת: לסדר את פרוסות החצילים, להוסיף חצאי ביצה קשה, סלט ירקות, טחינה וסחוג.
- 6
להגיש מיד.
