סטייק אנטרקוט קלאסי
מנה מסורתית · ישראלית
סטייק אנטרקוט עסיסי ומושלם, צרוב על מחבת לוהטת עם חמאה, שום ועשבי תיבול. מנה קלאסית ופשוטה שתמיד מרשימה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- סטייק אנטרקוט4 יחידות (כ-250 גרם כל אחת)
- חמאה50 גרם
- שיני שום4
- ענפי רוזמרין טרי2
- מלח גסלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מוציאים את הסטייקים מהמקרר כ-30 דקות לפני הצלייה, כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר.
- 2
מתבלים את הסטייקים בנדיבות במלח גס ופלפל שחור גרוס משני הצדדים.
- 3
מחממים מחבת כבדה (רצוי ברזל יצוק) על אש גבוהה עד שהיא חמה מאוד.
- 4
מוסיפים למחבת את החמאה. כשהיא נמסה ומבעבעת, מוסיפים את שיני השום (מעוכות קלות) וענפי הרוזמרין.
- 5
מניחים את הסטייקים בזהירות במחבת החמה. צולים כ-3-4 דקות מכל צד למידת עשייה מדיום-רייר, או לפי העדפה.
- 6
במהלך הצלייה, ניתן להטות את המחבת ולצקת בעזרת כף את החמאה המומסת עם השום והרוזמרין על הסטייקים.
- 7
מוציאים את הסטייקים מהמחבת ומניחים להם לנוח על קרש חיתוך כ-5 דקות לפני ההגשה.
- 8
מגישים חם.
