קבב רומני מסורתי
מנה מסורתית · רומנית
קבב רומני קלאסי ועסיסי, עשוי מתערובת בשר טחון מתובלת היטב, צלוי עד להזהבה מושלמת. מוגש באופן מסורתי עם ירקות טריים ותוספות.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר טחון500 גרם
- בשר כבש טחון250 גרם
- שום כתוש4 שיניים
- סודה לשתייה1 כפית
- מרק בקר או מים קרים100 מ"ל
- פפריקה מתוקה1 כפית
- פפריקה חריפה (אופציונלי)1/2 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- מלח1.5 כפיות
- פלפל שחור גרוס1 כפית
- שמן לצלייה2 כפות
שלבים
- 1
בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון (בקר וכבש).
- 2
הוסיפו את השום הכתוש, הסודה לשתייה, מרק הבקר (או מים קרים), פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה (אם משתמשים), כוסברה טחונה, מלח ופלפל שחור.
- 3
ערבבו היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. לשו את התערובת במשך 5-7 דקות כדי לפתח את הגלוטן ולהבטיח מרקם עסיסי.
- 4
כסו את הקערה והכניסו למקרר למשך שעה לפחות, או לילה, כדי שהטעמים יתמזגו.
- 5
חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס או הכינו גריל. אם צולים בתנור, רפדו תבנית בנייר אפייה וצלו את הקבב. אם משתמשים בגריל, צלו על רשת משומנת.
- 6
עצבו את תערובת הבשר לצורת קבבים (נקניקיות קטנות ועבות). ניתן להרטיב מעט את הידיים כדי למנוע הידבקות.
- 7
הברישו את הקבבים במעט שמן.
- 8
צלו את הקבבים במשך 15-20 דקות, תוך כדי סיבוב מדי פעם, עד שהם שחומים ועשויים מבפנים.
- 9
הגישו חם, באופן מסורתי עם לחם טרי, חרדל, בצל קצוץ ופטרוזיליה.
