מוסקה מהירה בגרסה ביתית
70% אותנטי · ים תיכונית
גרסה פשוטה ומהירה יותר של המוסקה, המשתמשת בחצילים אפויים במקום מטוגנים וברוטב בשר מוכן או מקוצר, עם רוטב בשמל קל להכנה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חצילים2 גדולים
- בשר בקר טחון400 גרם
- בצל קטן קצוץ1
- שום כתוש2 שיניים
- רוטב עגבניות מוכן400 גרם
- תבלינים לבשר (כמו פפריקה, כמון)1 כפית
- חלב500 מ"ל
- קורנפלור2 כפות
- חמאה30 גרם
- גבינת מוצרלה מגוררת50 גרם
- שמן זיתלמריחה
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
פורסים את החצילים לפרוסות, מורחים בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות עד ריכוך.
- 2
במחבת, מטגנים את הבצל והשום. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים את רוטב העגבניות והתבלינים, מבשלים כ-10 דקות.
- 3
בסיר קטן, מחממים חלב. בקערית נפרדת, מערבבים קורנפלור עם מעט חלב קר למניעת גושים, ומוסיפים לחלב החם תוך כדי ערבוב עד להסמכה. מוסיפים חמאה ומלח.
- 4
מרכיבים את המוסקה: שכבת חצילים אפויים, שכבת רוטב בשר, שכבת חצילים. יוצקים מעל את רוטב הבשמל ומפזרים מוצרלה.
- 5
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25-30 דקות עד להזהבה.
- 6
מצננים מעט לפני ההגשה.
