פלפלים ממולאים בשר ואורז ברוטב עגבניות קלאסי
מנה מסורתית · ים תיכונית
פלפלים ירוקים גדולים ממולאים בתערובת עשירה של בשר טחון, אורז, עשבי תיבול וירקות, מבושלים לאיטם ברוטב עגבניות עשיר ומתובל. מנה קלאסית ומנחמת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פלפלים ירוקים גדולים4 יחידות
- בשר בקר טחון500 גרם
- אורז עגול1 כוס
- בצל גדול קצוץ דק1 יחידה
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- שום כתוש3 שיניים
- פטרוזיליה קצוצה1/2 צרור
- כוסברה קצוצה1/4 צרור
- שמן זית3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםכ-2 כוסות
שלבים
- 1
מבשלים את האורז כ-10 דקות (חצי בישול) ומסננים.
- 2
מערבבים בקערה גדולה את הבשר הטחון, האורז החצי מבושל, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות, שן שום אחת כתושה, מלח ופלפל.
- 3
מנקים את הפלפלים מגרעינים וחוצים אותם לאורכם או חותכים את החלק העליון ומוציאים את הליבה.
- 4
ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר והאורז, לא עד הסוף כדי לאפשר לאורז להתנפח.
- 5
בסיר רחב, מחממים שמן זית. מטגנים קלות את יתרת השום הכתוש.
- 6
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, מלח, פלפל ומים. מביאים לרתיחה.
- 7
מסדרים את הפלפלים הממולאים בסיר, כשהפתח כלפי מעלה, בתוך הרוטב. מוודאים שהרוטב מגיע בערך עד מחצית גובה הפלפלים.
- 8
מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כשעה עד שעה ורבע, או עד שהפלפלים רכים והמילוי מבושל.
- 9
מגישים חם, עם הרוטב.
