חצילים ממולאים בבשר טחון ורוטב עגבניות קלאסי
מנה מסורתית · ים תיכונית
חצילים עגולים או ארוכים, חצויים וממולאים בתערובת עשירה של בשר טחון, אורז, עשבי תיבול ומתובלים ברוטב עגבניות סמיך ועשיר. מנה קלאסית ומנחמת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חצילים4 בינוניים
- בשר בקר טחון500 גרם
- אורז עגול1 כוס
- בצל גדול קצוץ1
- שום כתוש3 שיניים
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- פטרוזיליה קצוצה1/2 כוס
- כוסברה קצוצה1/4 כוס
- קינמון טחון1/2 כפית
- בהרט1/4 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן זית4 כפות
- מים1 כוס
שלבים
- 1
חוצים את החצילים לאורכם, מרוקנים בעדינות את תוכם ומשאירים שוליים של כ-1 ס"מ. חורצים את בשר החציל שהוצא. מטגנים קלות את בשר החציל הקצוץ עד להזהבה.
- 2
במחבת נפרדת, מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- 3
מוסיפים למחבת הבצל את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי פירור עד להשחמה. מסננים עודפי שומן.
- 4
מוסיפים לבשר את האורז השטוף, בשר החציל המטוגן, הפטרוזיליה, הכוסברה, הקינמון, הבהרט, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- 5
ממלאים את קני החצילים בתערובת הבשר והאורז, לא עד הסוף כדי לאפשר לאורז להתנפח.
- 6
בסיר רחב, מערבבים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, מלח, פלפל, שמן זית והמים ליצירת הרוטב. מניחים את החצילים הממולאים בסיר בצפיפות.
- 7
מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה, או עד שהחצילים רכים והאורז מבושל.
