בצל ממולא קלאסי ברוטב עגבניות
מנה מסורתית · ים תיכונית
בצל ממולא בעבודת יד, ממולא בתערובת עשירה של אורז ובשר טחון, מבושל ברוטב עגבניות עשיר ומתובל. מנה קלאסית ומנחמת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בצלים גדולים4
- אורז עגול1 כוס
- בשר בקר טחון300 גרם
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- שום כתוש2 שיניים
- שמן זית2 כפות
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים2 כוסות
שלבים
- 1
קלף את הבצלים והסר את החלק העליון והתחתון. חרוץ את הבצל מ-3 צדדים ליצירת כיסים למילוי. חלוט את הבצלים במים רותחים למשך 5-7 דקות כדי לרכך אותם. הוצא בזהירות את השכבות הפנימיות של הבצל, תוך השארת שכבה חיצונית שלמה שתשמש ככיס. קצוץ את השכבות הפנימיות שנותרו.
- 2
במחבת, חמם שמן זית על אש בינונית. הוסף את השום הכתוש וטגן קלות עד להזהבה. הוסף את הבשר הטחון וטגן תוך כדי פירור עד להשחמה. הוסף את האורז השטוף, הבצל הקצוץ, מלח ופלפל. טגן עוד 2-3 דקות.
- 3
ערבב את הפטרוזיליה הקצוצה לתוך תערובת המילוי. מלא את כיסי הבצל בתערובת המילוי, מבלי לדחוס יתר על המידה.
- 4
בסיר רחב, ערבב את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, מלח, פלפל ו-2 כוסות מים. הבא לרתיחה.
- 5
סדר את הבצלים הממולאים בסיר הרוטב, כך שהם מכוסים ברוטב. כסה את הסיר והנמך את האש. בשל על אש קטנה במשך 45-60 דקות, או עד שהבצלים רכים והאורז מבושל.
- 6
הגש חם, עם הרוטב.
