עוגיות מעמול מסורתיות

מרכיבים

• סולת עבה3 כוסות
• קמח לבן1 כוס
• חמאה מומסת1.5 כוסות
• מי ורדים2 כפות
• מי זהר1 כף
• שמרים יבשים1 כפית
• סוכר1 כפית
• תמרים מגולענים500 גרם
• קינמון טחון1 כפית
• אגוז מוסקט טחון1/4 כפית
• מי ורדים1 כפית (למילוי)
• אבקת סוכרלפיזור
• מים1/4 כוס (לערך, לבצק)

שלבים

1. 1

   מערבבים סולת, קמח, שמרים וסוכר בקערה גדולה.

2. 2

   מוסיפים חמאה מומסת, מי ורדים ומי זהר. לשים עד לקבלת בצק אחיד. מכסים ומתפיחים כשעה.

3. 3

   מכינים את המילוי: טוחנים תמרים עם קינמון, אגוז מוסקט ומי ורדים עד לקבלת משחה חלקה.

4. 4

   יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומהמילוי. משטחים כדור בצק, ממלאים בכדור תמרים וסוגרים לצורת כדור.

5. 5

   מעצבים את העוגיות בעזרת פטיש מעמול או מזלג. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

6. 6

   אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-20-25 דקות, עד להזהבה קלה.

7. 7

   מצננים לחלוטין ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.