כרוב ממולא קלאסי
מנה מסורתית · מזרח אירופאית
מנה מסורתית של עלי כרוב ממולאים בתערובת בשר אורז ותבלינים, מבושלים ברוטב עגבניות עשיר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- כרוב לבן גדול1
- בשר טחון (בקר/עוף/מעורב)500 גרם
- אורז עגול1 כוס
- בצל גדול קצוץ1
- שום כתוש3 שיניים
- רסק עגבניות1/2 כוס
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- ציר בקר או ירקות2 כוסות
- שמן צמחי2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- שמיר קצוץ (לקישוט)לפי הטעם
שלבים
- 1
מפרידים את עלי הכרוב בזהירות. חולטים את העלים במים רותחים עד שהם מתרככים מעט. מוציאים ומצננים. חותכים את החלק העבה של העלים.
- 2
מערבבים בקערה את הבשר הטחון, האורז השטוף, הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, מלח ופלפל.
- 3
ממלאים כל עלה כרוב בתערובת הבשר ומגלגלים לגליל הדוק.
- 4
בסיר גדול, מחממים שמן ומטגנים קלות את הבצל הנותר.
- 5
מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד דקה.
- 6
מוסיפים את העגבניות המרוסקות והציר. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 7
מסדרים את גלילות הכרוב הממולא בסיר בשכבות.
- 8
מבשלים על אש קטנה מכוסה כשעה וחצי עד שעתיים, או עד שהכרוב רך והמילוי מבושל.
- 9
מגישים חם, מקושט בשמיר קצוץ.
