ארטישוק ממולא בשר טחון ואורז ברוטב עגבניות
מנה מסורתית · ים תיכונית
ארטישוק קלאסי ממולא בתערובת עשירה של בשר טחון, אורז, עשבי תיבול ומתובל ברוטב עגבניות עשיר. מנה חגיגית ומשביעה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- ארטישוק טריים4 יחידות
- בשר בקר טחון300 גרם
- אורז עגול1/2 כוס
- בצל קצוץ1/2 יחידה
- שום כתוש2 שיניים
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- נענע קצוצה2 כפות
- שמן זית3 כפות
- מים או ציר ירקות2 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מנקים את הארטישוקים: מסירים את הגבעול, העלים החיצוניים הקשים וקוצצים את קצה העלים. מרוקנים בעדינות את הליבה.
- 2
מכינים את המילוי: מערבבים בקערה את הבשר הטחון, האורז השטוף, הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, הנענע, מלח ופלפל.
- 3
ממלאים את הארטישוקים בתערובת הבשר והאורז.
- 4
מכינים את הרוטב: בסיר רחב, מחממים שמן זית ומטגנים קלות את הבצל והשום. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, מלח ופלפל. מבשלים כ-5 דקות.
- 5
מסדרים את הארטישוקים הממולאים בסיר על הרוטב. מוסיפים את המים או הציר, כך שיכסו את הארטישוקים בערך עד מחצית גובהם.
- 6
מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה עד שעה ורבע, או עד שהארטישוקים רכים והאורז מבושל.
- 7
מגישים חם, אפשר עם מעט מהרוטב מעל.
