קובה מטוגנת קלאסית
מנה מסורתית · מטבח מזרח תיכוני
קובה מטוגנת מסורתית במילוי בשר טחון ותבלינים, עשויה מבורגול וסולת, מטוגנת עד להזהבה פריכה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בורגול דק2 כוסות
- סולת1 כוס
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- צנוברים קלויים1/2 כוס
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- שמן לטיגון עמוקכ-1 ליטר
שלבים
- 1
משרים את הבורגול במים קרים כ-20 דקות, מסננים היטב וסוחטים את כל הנוזלים.
- 2
מעבדים את הבורגול, הסולת, מעט מלח ופלפל במעבד מזון עד לקבלת מרקם אחיד ודביק. ניתן להוסיף מעט מים קרים אם הבצק יבש מדי.
- 3
מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי פירור עד שהבשר משנה את צבעו. מוסיפים כמון, כוסברה, מלח ופלפל. מסירים מהאש ומערבבים עם הצנוברים הקלויים. מצננים את המילוי.
- 4
מרטיבים את כפות הידיים, לוקחים כמות קטנה מבצק הקובה, משטחים ויוצרים גומה. ממלאים בכפית מהמילוי וסוגרים לצורת קובה מוארכת (טורפדו).
- 5
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או בווק. מטגנים את הקובות בשמן חם עד להזהבה עמוקה מכל הצדדים.
- 6
מוציאים את הקובות המטוגנות בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.
