קובה

וריאציה יצירתית לקובה בלבן, המשלבת תרד טרי בתוך הקובה ומוסיפה טעם לימוני עדין לרוטב.

בשר בקר טחון · בורגול דק · בצל בינוני קצוץ דק · תרד טרי קצוץ דק

גרסה מהירה ופשוטה לקובה בלבן, המשתמשת בקמח במקום בבורגול למעטפת הקובה, ומקצרת את זמן ההכנה.

בשר בקר טחון · קמח לבן · בצל קטן קצוץ דק · כוסברה קצוצה

קובה בלבן מסורתי, עשוי מבשר טחון, בורגול וירקות שורש, מבושל במרק לבן ועשיר.

בשר בקר טחון · בורגול דק · בצל בינוני קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה

וריאציה אפויה של קובה לבנייה, המוגשת ברוטב עגבניות עשיר. פחות שומנית מהגרסה המטוגנת.

בורגול דק · בשר בקר טחון (למעטפת) · בצל בינוני קצוץ · מים קרים

גרסה מהירה ופשוטה לקובה לבנייה, תוך שימוש בבורגול דק וקיצור תהליכים. המילוי נשאר מסורתי.

בורגול דק · בשר בקר טחון (למעטפת) · בצל בינוני מגורר · מים קרים

קובה לבנייה מסורתית, עשויה מבשר בקר טחון, בורגול דק, ובצל, ממולאת בבשר טחון מתובל. מטוגנת בשמן עמוק עד להזהבה.

בורגול דק · בשר בקר טחון (למעטפת) · בצל בינוני קצוץ דק · מים קרים

וריאציה צמחונית לקובה פטטה, עם מילוי עשיר של פטריות מוקפצות ובצל מקורמל, עטוף בבצק תפוחי אדמה רך. מוגש ברוטב עדין.

תפוחי אדמה · פטריות שמפיניון טריות · בצל גדול · שמן זית

גרסה מהירה וקלילה לקובה פטטה, בה הקובות מטוגנות או אפויות ומוגשות ברוטב חמצמץ ומרענן של לימון וכוסברה. אידיאלי לארוחה מהירה.

תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים · סולת · ביצה · מלח

קובה פטטה קלאסית במרק עגבניות עשיר, עשויה מבצק תפוחי אדמה ובשר טחון, ממולאת בבשר טחון מתובל. מנה מנחמת ומסורתית.

תפוחי אדמה · בשר בקר טחון · בצל גדול · פטרוזיליה קצוצה

וריאציה יצירתית לקובה סינייה, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת ברוטב, להוספת מתיקות וצבע.

בורגול דק · בשר בקר טחון · בצל בינוני קצוץ · עגבניות מרוסקות

גרסה מהירה ופשוטה לקובה סינייה, בה הקובות נאפות בתנור ברוטב עגבניות מוכן או מהיר הכנה, לחיסכון בזמן.

קמח בורגול מוכן (לקובה) · בשר בקר טחון (למילוי) · בצל קטן מגורר · רוטב עגבניות מוכן (או פסטה)

קובה סינייה קלאסית, תבשיל עשיר של קובות בשר טחון ממולאות בבשר טחון מתובל, מבושלות ברוטב עגבניות סמיך ועשיר.

בורגול דק · בשר בקר טחון · בצל בינוני קצוץ · עגבניות מרוסקות

וריאציה יצירתית על קובה נבלוסיה, בה הקובה נאפית במקום להיות מבושלת, והמילוי משלב עשבי תיבול טריים לתוספת רעננות. מוגשת כמתאבן או מנה עיקרית קלה.

סולת דקה · בשר בקר טחון · בצל קצוץ · פטרוזיליה קצוצה

גרסה מהירה ופשוטה יותר של קובה נבלוסיה, תוך שימוש בקמח במקום סולת לבצק מהיר יותר, ומילוי מוכן מראש. עדיין שומרת על טעם הבית.

קמח לבן · בשר בקר טחון מוכן (מתובל) · בצל קטן קצוץ · עגבניות מרוסקות

קובה נבלוסיה קלאסית, מנת דגל של המטבח הפלסטיני, עשויה מבצק סולת דק ממולא בבשר טחון מתובל, ומבושלת במרק עגבניות עשיר. מוגשת חמה, לעיתים קרובות עם אורז לבן או לחם.

סולת דקה · בשר בקר טחון · בצל גדול קצוץ · עגבניות מרוסקות

וריאציה סורית של קובה במיה, הכוללת שימוש בבשר טלה טחון, תבלינים ארומטיים כמו קינמון ובהרט, ורוטב עגבניות עשיר.

בשר טלה טחון · בורגול דק · בצל בינוני קצוץ · שום כתוש

תבשיל עשיר ומנחם של קובה בשר עגולה ורכה ברוטב עגבניות סמיך עם במיה טרייה, מתובל בעשבי תיבול ארומטיים.

בשר טחון (בקר) · בורגול דק · בצל בינוני קצוץ · שום כתוש

וריאציה יצירתית לקובה דלעת, עם מילוי מתוק-ומלוח של אגוזי מלך, תמרים ופירות יבשים, המוגשת במרק עדין על בסיס ירקות.

דלעת · סולת · אגוזי מלך קצוצים · תמרים קצוצים

גרסה פשוטה ומהירה של קובה דלעת, בה הקובות נאפות בתנור לאחר מילוי, ומקבלות מרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים, ללא צורך במרק.

דלעת · סולת · בשר בקר טחון · בצל קטן

קובה דלעת קלאסית, עשויה מבצק דק ורך של דלעת וסולת, ממולאת בבשר טחון מתובל, ומבושלת במרק עגבניות עשיר וחמצמץ.

דלעת · סולת · בשר בקר טחון · בצל גדול