קובה אורז מסורתית
מנה מסורתית · מטבח מזרח תיכוני
קובה אורז קלאסית, עשויה מבצק אורז דק וממולאת בבשר טחון מתובל, מבושלת במרק עגבניות עשיר. מנה מנחמת ומסורתית.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אורז עגול2 כוסות
- מים4 כוסות
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- פטרוזיליה קצוצה1/2 כוס
- נענע קצוצה1/4 כוס
- כמון טחון1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- רסק עגבניות1/2 כוס
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- שמן צמחי2 כפות
שלבים
- 1
לבשל את האורז במים עד שהוא רך מאוד ומתחיל להתפרק. לסנן ולקרר מעט.
- 2
לטחון את האורז המבושל במעבד מזון עד לקבלת עיסה חלקה. להוסיף מעט מים במידת הצורך.
- 3
לערבב את עיסת האורז עם מלח ופלפל. ללוש היטב עד לקבלת בצק גמיש.
- 4
במחבת, לטגן את הבצל בשמן עד להזהבה. להוסיף את הבשר הטחון ולפורר אותו. לבשל עד שהבשר משנה את צבעו.
- 5
להוסיף לבשר את הפטרוזיליה, הנענע, הכמון, המלח והפלפל. לערבב היטב ולבשל עוד 2 דקות. לקרר את המילוי.
- 6
לקחת כמות קטנה מבצק האורז, לשטח אותה בכף היד, למלא במילוי הבשר וליצור צורת קובה.
- 7
בסיר גדול, לחמם את השמן ולטגן את רסק העגבניות קלות. להוסיף את העגבניות המרוסקות, מים, מלח ופלפל. להביא לרתיחה.
- 8
להכניס בזהירות את קובות האורז למרק הרותח. לבשל על אש קטנה כ-30-40 דקות, עד שהקובות צפות והבצק מבושל.
- 9
להגיש חם.
