קובה נייה מסורתית
מנה מסורתית · מטבח מזרח תיכוני
קובה נייה קלאסית ועשירה, המורכבת מבשר בקר טחון טרי, בורגול דק, עשבי תיבול טריים ותבלינים. מוגשת כסלט או מנה ראשונה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר טחון טרי (מומלץ צוואר או שריר)500 גרם
- בורגול דק1 כוס
- בצל בינוני, קצוץ דק מאוד1
- פטרוזיליה קצוצה דק1/2 כוס
- נענע קצוצה דק1/4 כוס
- שום כתוש2 שיניים
- מיץ לימון טרי2 כפות
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
- מים קרים1/4 כוס
שלבים
- 1
משרים את הבורגול במים קרים כ-15 דקות עד שהוא מתרכך. מסננים היטב וסוחטים עודפי מים.
- 2
בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבורגול המסונן, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הנענע, השום הכתוש, מיץ הלימון ושמן הזית.
- 3
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. לשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה.
- 4
אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים מעט מים קרים. אם היא רטובה מדי, מוסיפים עוד מעט בורגול או בשר.
- 5
מעצבים את התערובת לכדורים קטנים או מניחים אותה כגוש שטוח על צלחת הגשה. ניתן גם ליצור צורות שטוחות עם חריצים בעזרת האצבעות.
- 6
מזלפים מעט שמן זית ומקשטים בעלי נענע טריים.
- 7
מגישים מיד.
