סופריטו בשר קלאסי עם תפוחי אדמה
מנה מסורתית · מטבח מזרח אירופאי
תבשיל עשיר ומנחם של קוביות בשר בקר רכות, תפוחי אדמה, ירקות שורש ורוטב עגבניות סמיך, מתובל בעדינות. מנה מסורתית מושלמת לימים קרים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות500 גרם
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות500 גרם
- בצל גדול, קצוץ1
- גזר, חתוך לקוביות2
- רסק עגבניות150 גרם
- שום, קצוץ3 שיניים
- שמן צמחי3 כפות
- מים או ציר בקרכ-2 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- עלי דפנה2
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)לפי הטעם
שלבים
- 1
בסיר גדול או סיר לחץ, מחממים שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. צורבים את קוביות הבשר מכל הצדדים עד להזהבה.
- 2
מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את הגזר והשום הקצוץ ומטגנים עוד 2-3 דקות.
- 4
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את רסק העגבניות, מלח, פלפל שחור ועלי דפנה. מערבבים היטב.
- 5
מוסיפים מים או ציר בקר עד לכיסוי הבשר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה וחצי (או לפי הוראות סיר הלחץ) עד שהבשר רך מאוד.
- 6
מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה לסיר. מוודאים שיש מספיק נוזלים לכיסוי תפוחי האדמה (מוסיפים עוד מים/ציר במידת הצורך).
- 7
מבשלים ללא מכסה על אש בינונית עוד כ-25-30 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים והרוטב מסמיך.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
