סופריטו עוף קלאסי
מנה מסורתית · ים תיכונית
תבשיל עוף עשיר ומנחם, המבוסס על ירקות שורש ורוטב עגבניות סמיך, עם עשבי תיבול ארומטיים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- עוף (חלקים כמו ירכיים או שוקיים)1 ק"ג
- בצל גדול2
- גזר3
- תפוחי אדמה3
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- שום4 שיניים
- רסק עגבניות2 כפות
- שמן זית3 כפות
- מים או ציר עוף1 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- עלי דפנה2
- טימין טרי2 ענפים
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)לפי הצורך
שלבים
- 1
מחממים שמן זית בסיר גדול או סיר חרס על אש בינונית. צורבים את חלקי העוף מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את העוף מהסיר.
- 2
קוצצים את הבצלים, הגזרים ותפוחי האדמה לקוביות גסות. קוצצים את השום.
- 3
מוסיפים את הבצל לסיר ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והשום ומטגנים עוד 5 דקות.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, עלי הדפנה והטימין. מערבבים היטב.
- 5
מחזירים את העוף לסיר. מוסיפים מים או ציר עוף, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 6
מכסים את הסיר ומנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה כשעה, או עד שהעוף רך והירקות מבושלים.
- 7
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מסירים את עלי הדפנה וענפי הטימין.
- 8
מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
