סופריטו עוף מהיר

מרכיבים

• חזה עוף500 גרם
• בצל קטן1
• פלפל אדום1
• עגבניות מרוסקות400 גרם
• שום2 שיניים
• שמן זית2 כפות
• מים1/2 כוס
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• פפריקה מתוקה1 כפית
• בזיליקום טרי (לקישוט)לפי הצורך

שלבים

1. 1

   קוצצים את חזה העוף לקוביות בגודל ביס. קוצצים את הבצל והפלפל דק. קוצצים את השום.

2. 2

   מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד להזהבה קלה. מוציאים את העוף.

3. 3

   באותה מחבת, מוסיפים את הבצל והפלפל ומטגנים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.

4. 4

   מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מים, מלח, פלפל ופפריקה. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

5. 5

   מחזירים את העוף למחבת. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהעוף מבושל והרוטב מסמיך מעט.

6. 6

   טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם, מקושט בבזיליקום טרי.