טשולנט עם קניידלך ופירות יבשים
80% אותנטי · יהודית-אשכנזית
וריאציה עשירה ומעט מתקתקה של הטשולנט, המשלבת פירות יבשים כמו שזיפים ומשמשים, ומוגשת עם קניידלך אווריריים המוסיפים מרקם וטעם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר (צלעות)1 ק"ג
- שעועית לבנה יבשה1.5 כוסות
- שעורה פנינה0.5 כוס
- שזיפים מיובשים מגולענים1 כוס
- משמשים מיובשים0.5 כוס
- תפוחי אדמה3 יחידות
- בצל גדול1 יחידה
- שום3 שיניים
- קמח מצה1 כוס (לקניידלך)
- ביצים3 יחידות (לקניידלך)
- שמן צמחי3 כפות (לקניידלך)
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
משרים את השעועית הלבנה במים למשך הלילה.
- 2
מבשלים את השעורה במים רותחים כ-15 דקות ומסננים.
- 3
חותכים את הבשר לקוביות, מתבלים במלח ופלפל.
- 4
קוצצים את הבצל והשום. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
- 5
בסיר גדול, מערבבים בשר, שעועית, שעורה, פירות יבשים, תפוחי אדמה, בצל ושום.
- 6
מוסיפים מים עד לכיסוי, מתבלים במלח ופלפל.
- 7
מבשלים על אש נמוכה מאוד או בתנור ב-120 מעלות למשך 8-10 שעות.
- 8
להכנת הקניידלך: מערבבים קמח מצה, ביצים, שמן, מלח ופלפל. יוצרים כדורים קטנים. מבשלים את הקניידלך בנפרד במים רותחים עד שהם צפים (כ-10 דקות).
- 9
מגישים את הטשולנט חם, עם הקניידלך מעל או בצד.
