480 דק'זמן
קשהקושי
6מנות
—דירוג
חמין אורז ועוף קלאסי
מנה מסורתית · יהודית-אשכנזית
חמין אורז ועוף מסורתי, מבושל לאט במשך שעות לקבלת טעמים עשירים ועוף רך.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- עוף (חלקים כמו כרעיים או שוקיים)1 ק"ג
- אורז עגול2 כוסות
- בצל גדול2
- תפוחי אדמה4 בינוניים
- גזר2 בינוניים
- שעועית לבנה יבשה1/2 כוס
- גרגירי חומוס יבשים1/4 כוס
- שמן צמחי3 כפות
- מים6 כוסות
- מלח1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- כורכום1/2 כפית
שלבים
- 1
משרים את השעועית והחומוס במים ללילה.
- 2
מחממים שמן בסיר גדול. מטגנים את הבצלים עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את חלקי העוף ומזהיבים מכל הצדדים.
- 4
מוסיפים את האורז השטוף, תפוחי האדמה חתוכים לקוביות, גזר חתוך, שעועית וחומוס מסוננים.
- 5
מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכורכום.
- 6
מוסיפים מים עד לכיסוי המרכיבים. מביאים לרתיחה.
- 7
מכסים את הסיר היטב ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות צלזיוס (או מבשלים על אש קטנה מאוד על הכיריים) למשך 6-8 שעות, או עד שהעוף רך והאורז מבושל.
- 8
מגישים חם.
