גפילטע פיש בסגנון מזרח אירופאי (עם תבלינים)

מרכיבים

• קרפיון טחון400 גרם
• זנדר טחון400 גרם
• בצל גדול קצוץ דק1
• גזר מגורר1/2
• לפת מגוררת1/4
• ביצים2
• קמח מצה1/2 כוס
• שמן צמחי2 כפות
• מלח1 כפית
• פלפל שחור גרוס1/2 כפית
• אנג'ליקה (או פלפל אנגלי) טחון1/4 כפית
• אגוז מוסקט מגוררקורט
• מיםכ-6 כוסות
• גזר פרוס2
• לפת פרוסה1/2
• בצל פרוס1
• פטרוזיליה קצוצה לקישוטכמה ענפים

שלבים

1. 1

   בקערה גדולה, מערבבים את הדג הטחון, הבצל הקצוץ, הגזר והלפת המגוררים, הביצים, קמח המצה, השמן, המלח, הפלפל, האנג'ליקה ואגוז המוסקט.

2. 2

   מעבדים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה מעט.

3. 3

   יוצרים מהתערובת קציצות אובליות או עגולות.

4. 4

   בסיר גדול, מניחים את פרוסות הגזר, הלפת והבצל בתחתית.

5. 5

   מסדרים את קציצות הדג מעל הירקות.

6. 6

   מוסיפים מים עד לכיסוי הקציצות. מביאים לרתיחה עדינה.

7. 7

   מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי, עד שהקציצות מוכנות והרוטב מתעבה מעט.

8. 8

   מצננים מעט לפני ההגשה. מגישים חם או קר, עם הרוטב והירקות, ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.