ג'חנון ממולא קלאסי
מנה מסורתית · ישראלית
ג'חנון מסורתי ממולא בבשר טחון, בצל מטוגן ופיקנטיות עדינה. נאפה לאורך שעות לקבלת מרקם רך וטעם עשיר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- מרגרינה/חמאה קרה250 גרם
- ביצים2
- סוכר2 כפות
- שמרים יבשים1 כפית
- מלח1 כפית
- מים קריםכ-1/2 כוס
- בשר בקר טחון300 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- שמן לטיגון3 כפות
- תבלינים למילוי (כמו פלפל שחור, כמון, פפריקה)לפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, סוכר, שמרים ומלח. מוסיפים ביצים ומעט מים קרים. לשים עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את המרגרינה/חמאה הקרה חתוכה לקוביות ולשים עד שהיא נטמעת בבצק. מכסים ומקררים לשעה.
- 2
מכינים את המילוי: מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה עמוקה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד להשחמה. מתבלים במלח, פלפל שחור ותבלינים נוספים לפי הטעם. מצננים.
- 3
מרדדים את הבצק לעלה דק. מורחים את המילוי על כל שטח הבצק. מגלגלים את הבצק לגליל הדוק.
- 4
חותכים את הגליל לחלקים בגודל הרצוי. מסדרים את החלקים בתבנית משומנת, כשהם צמודים זה לזה.
- 5
אופים בתנור שחומם מראש ל-100-120 מעלות צלזיוס למשך 6-8 שעות, או עד שהג'חנון רך מאוד וזהוב עמוק.
- 6
מגישים חם.
