ממולאים

ג'חנון ממולא בבשר טלה טחון, תבלינים מרוקאיים עשירים כמו כמון, כוסברה וקינמון, ופירות יבשים.

קמח לבן · מרגרינה/חמאה קרה · ביצים · סוכר

גרסה מהירה ופשוטה לג'חנון ממולא, המשתמשת בבצק עלים קנוי למחצה, ממולא בתערובת בשר וירקות.

בצק עלים קנוי · בשר בקר טחון · בצל קטן קצוץ דק · גזר מגורר דק

ג'חנון מסורתי ממולא בבשר טחון, בצל מטוגן ופיקנטיות עדינה. נאפה לאורך שעות לקבלת מרקם רך וטעם עשיר.

קמח לבן · מרגרינה/חמאה קרה · ביצים · סוכר

וריאציה יצירתית של ממולאים, בה כרעי עוף ממולאות בתערובת אורז, בשר ופירות יבשים, ואז נאפות או מבושלות.

כרעי עוף ללא עצם ועור · בשר טחון (כבש או בקר) · אורז בסמטי · שזיפים מיובשים קצוצים

גרסה מהירה יותר של ממולאים, עם דגש על טעמים חמצמצים ורעננים. מתאים לארוחת ערב קלה.

קישואים קטנים · פלפלים צהובים · בשר בקר טחון · אורז פרסי (ארוך)

ממולאים מסורתיים במילוי אורז ובשר טחון, מבושלים ברוטב עגבניות עשיר. מנה חגיגית ומשביעה.

קישואים · חצילים · פלפלים בצבעים · בשר טחון (כבש או בקר)