פסטה אלפרדו עם עוף ופטריות
60% אותנטי · איטלקית-אמריקאית
וריאציה פופולרית של אלפרדו המוסיפה חזה עוף צרוב ופטריות מוקפצות לרוטב הקרמי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פסטה פטוצ'יני400 גרם
- חזה עוף חתוך לרצועות200 גרם
- פטריות טריות פרוסות150 גרם
- חמאה60 גרם
- שמנת מתוקה (38% שומן)200 מ"ל
- גבינת פרמזן מגוררת120 גרם
- שמן זית1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)1 כף
שלבים
- 1
מבשלים את הפסטה אל דנטה לפי הוראות היצרן. מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.
- 2
במחבת גדולה, מחממים שמן זית וחצי מכמות החמאה. צורבים את רצועות העוף עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל ומוציאים מהמחבת.
- 3
באותה מחבת, מוסיפים את יתרת החמאה ומקפיצים את הפטריות עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל.
- 4
מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת עם הפטריות ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-2 דקות.
- 5
מורידים מהאש ומוסיפים את הפרמזן המגורר. מערבבים עד להמסה וקבלת רוטב חלק.
- 6
מחזירים את העוף למחבת. מוסיפים את הפסטה המסוננת ומערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הפסטה.
- 7
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים מיד ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
