טוויסט

טוויסט יצירתי להמבורגר הקלאסי. קציצת בקר עסיסית, בצל מקורמל עשיר, ורוטב ברביקיו מעושן שמוסיף עומק טעמים. מוגש בלחמניית בריוש.

בשר בקר טחון (שילוב אנטריקוט ושפונדרה) · לחמניות בריוש · בצל גדול · חמאה

וריאציה עשירה לפסטליקוס בשר, עם תוספת פטריות מוקפצות ובצל מקורמל עמוק במילוי, המעניקים טעם אומאמי עשיר.

קמח לבן · ביצה · מים קרים · מלח

וריאציה מרעננת של עוגיות שחור לבן, עם נגיעת לימון בבצק הוניל להוספת חמיצות עדינה.

קמח לבן · סוכר · חמאה רכה · ביצים

טוויסט מודרני על אורז פרסי קלאסי, המשלב את טעמי השמיר והפול עם עוף ברוטב ברביקיו בסגנון אמריקאי.

אורז בסמטי · שמיר טרי קצוץ · פול ירוק (טרי או קפוא) · חזה עוף חתוך לקוביות

וריאציה יצירתית לפסנג'אן, המשלבת מתיקות נוספת וניחוח חמים מתפוחים וקינמון, לצד טעמי הרימון והאגוזים.

עוף (ירכיים ללא עצם, חתוכות) · אגוזי מלך טחונים · רכז רימון · בצל בינוני קצוץ

וריאציה עשירה של בריואט בשר, עם תוספת של פטריות מוקפצות ובצל מקורמל למילוי, המעניקים עומק טעמים נוסף.

בשר בקר טחון · בצל גדול קצוץ דק · פטריות טריות קצוצות · שום כתוש

גרסה מעניינת לסלופי ג'ו עם נגיעות מקסיקניות כמו פלפל צ'ילי, כמון ופפריקה, המעניקים טעם עשיר ומעט חריף.

בשר בקר טחון · בצל בינוני, קצוץ דק · שום, קצוץ דק · פלפל צ'ילי ירוק, קצוץ דק (אופציונלי)

וריאציה יצירתית לאוסובוקו, המשלבת טעמים ים תיכוניים כמו זיתים, עגבניות מיובשות ועשבי תיבול טריים, לבישול ארוך ומרתק.

שוקי עגל (אוסובוקו) · קמח · שמן זית · בצל פרוס

וריאציה יצירתית של טארט פלמבה, המוסיפה עומק טעם עם פטריות מוקפצות וגבינת גרוייר מותכת, לצד המרכיבים הקלאסיים.

בצק דק (כמו בצק פילו או בצק טארט דק) · שמנת חמוצה · פטריות שמפיניון או פורטובלו, פרוסות · בצל לבן, פרוס דק

וריאציה ים תיכונית לסלט הפנצנלה, המשלבת טעמים כמו זיתים, גבינת פטה, מלפפונים ופלפלים קלויים.

לחם צ'אבטה או לחם כפרי · עגבניות בשלות · מלפפון · פלפלים קלויים (בצנצנת או קלויים ביתית)

טוויסט ים תיכוני לקערה הקלאסית, המחליף את הקוטג' בגבינת פטה מלוחה ומוסיף נגיעות של סומאק ונענע לרעננות.

בטטה · בשר טחון · גבינת פטה · דבש

שילוב מפתיע וטעים של חלווה מפוררת ופיסטוקים קצוצים במילוי אוזני המן, עם נגיעת מי ורדים.

קמח לבן · חמאה רכה · אבקת סוכר · חלמון ביצה

ג'חנון במילוי תערובת בשר טחון מתובלת, המעניק טוויסט עשיר ומפתיע למאפה המסורתי. נאפה עד להזהבה.

קמח לבן · שמן צמחי · סוכר · שמרים יבשים

וריאציה יצירתית המשלבת את טעמי האורז הפרסי הקלאסי עם תפוחי אדמה, בתוספת תבלינים וטעמים המזכירים את אזור ברברי (מזרח איראן), כמו כמון ופפריקה מעושנת.

אורז בסמטי · תפוחי אדמה · בצל גדול · שמן צמחי

וריאציה של צ'יקן טיקה מסאלה המשתמשת בחלב קוקוס במקום שמנת, להוספת מתיקות ומרקם עשיר, בהשראת מטבחי דרום הודו.

חזה עוף · יוגורט טבעי · ג'ינג'ר טרי מגורר · שום כתוש