אוזני המן במילוי חלווה ופיסטוקים (טוויסט מזרח תיכוני)

מרכיבים

• קמח לבן2.5 כוסות
• חמאה רכה125 גרם
• אבקת סוכר1/2 כוס
• חלמון ביצה1
• תמצית שקדים1/2 כפית
• חלווה טחון גס150 גרם
• פיסטוקים קלופים וקצוצים1/2 כוס
• מי ורדים (אופציונלי)1 כפית
• מים קרים1-2 כפות
• מלחקורט

שלבים

1. 1

   מכינים את הבצק: מערבבים קמח, אבקת סוכר ומלח. מוסיפים חמאה רכה ומעבדים לבצק פירורי.

2. 2

   מוסיפים חלמון ותמצית שקדים, ולשים לבצק אחיד. מוסיפים מים קרים בהדרגה לפי הצורך.

3. 3

   עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.

4. 4

   מכינים את המילוי: מערבבים חלווה טחונה, פיסטוקים קצוצים ומי ורדים (אם משתמשים).

5. 5

   מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3 מ"מ. קורצים עיגולים.

6. 6

   מניחים כפית מילוי במרכז כל עיגול. סוגרים לצורת משולש ומהדקים היטב את השוליים.

7. 7

   מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים ב-180 מעלות צלזיוס כ-15-20 דקות עד להזהבה.