דאמפלינגס עוף מסורתיים
מנה מסורתית · סינית
דאמפלינגס עוף קלאסיים, עטופים בבצק דק ונימוח, ממולאים בתערובת עסיסית של עוף טחון, ג'ינג'ר, שום ובצל ירוק. מוגשים מאודים או מטוגנים קלות לקבלת מרקם מושלם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח לבן3 כוסות
- מים חמים1 כוס
- עוף טחון500 גרם
- בצל ירוק קצוץ1/2 כוס
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כף
- שום כתוש2 שיניים
- רוטב סויה2 כפות
- שמן שומשום1 כף
- מלח1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח ומים חמים עד לקבלת בצק אחיד. לשים כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש. מכסים ונותנים לו לנוח 30 דקות.
- 2
מכינים את המילוי: בקערה גדולה, מערבבים עוף טחון, בצל ירוק, ג'ינג'ר, שום, רוטב סויה, שמן שומשום, מלח ופלפל.
- 3
מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים בקוטר 8-10 ס"מ.
- 4
מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול בצק. מקפלים את הבצק לחצי ויוצרים צורת חצי סהר, או מקפלים בצורות מורכבות יותר, תוך כדי הידוק השוליים.
- 5
מאדים את הדאמפלינגס במשך 10-12 דקות עד שהבצק שקוף והמילוי מבושל.
- 6
לחלופין, ניתן לטגן את הדאמפלינגס במחבת עם מעט שמן עד להזהבה של התחתית, ואז להוסיף מעט מים ולאדות עד שהם מוכנים.
- 7
מגישים חם עם רוטב סויה או רוטב צ'ילי.
