סושי סלמון קלאסי (ניגירי)
מנה מסורתית · יפני
ניגירי סלמון קלאסי, המורכב מכדור אורז חומץ ומעליו פרוסת סלמון טרי ואיכותי. מנה אלגנטית ופשוטה המדגישה את טעמו של הדג.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אורז לסושי2 כוסות
- חומץ אורז1/4 כוס
- סוכר2 כפות
- מלח1 כפית
- פילה סלמון טרי (לסושי)300 גרם
- וואסאבילפי הטעם
- רוטב סויהלהגשה
- ג'ינג'ר כבוש (גארי)להגשה
שלבים
- 1
שטוף את האורז היטב עד שהמים צלולים.
- 2
בשל את האורז לפי הוראות היצרן.
- 3
בזמן שהאורז מתבשל, ערבב בקערה חומץ אורז, סוכר ומלח עד להמסה מלאה. חמם מעט אם צריך.
- 4
לאחר שהאורז מוכן, העבר אותו לקערה רחבה. שפוך מעליו את תערובת החומץ וערבב בעדינות בעזרת מרית עץ בתנועות חיתוך, תוך כדי קירור האורז בעזרת מניפה או אוורור.
- 5
כסה את האורז במגבת לחה והמתן שיתקרר לטמפרטורת החדר.
- 6
חתך את פילה הסלמון לפרוסות דקות ואחידות.
- 7
הרטיב את הידיים במים מעורבבים עם מעט חומץ אורז. קח כמות קטנה של אורז וצור ממנה כדור מוארך או אליפסה.
- 8
מרח מעט וואסאבי על פרוסת הסלמון.
- 9
הנח את פרוסת הסלמון על כדור האורז ולחץ בעדינות כדי ליצור צורה אחידה.
- 10
הגש מיד עם רוטב סויה וג'ינג'ר כבוש.
