ביבימבאפ קלאסי
מנה מסורתית · קוריאנית
הגרסה המסורתית והאהובה של ביבימבאפ, המשלבת אורז, ירקות מוקפצים, בשר מריונדה, ביצת עין ורוטב צ'ילי-קוריאני (גוכ'אנג). מנה צבעונית, מזינה ומאוזנת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אורז לבן מבושל4 כוסות
- בקר (סינטה או שייטל), פרוס דק300 גרם
- רוטב סויה4 כפות
- שמן שומשום2 כפות
- שום כתוש2 כפות
- סוכר1 כף
- ג'ינג'ר מגורר1 כפית
- תרד טרי200 גרם
- נבטי שעועית200 גרם
- גזר, חתוך לגפרורים דקים2 יחידות
- קישוא, חתוך לגפרורים דקים1 יחידה
- פטריות (שיטאקי או שמפיניון), פרוסות150 גרם
- ביצים4 יחידות
- גוכ'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית)4 כפות
- שמן צמחי2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את מרינדת הבקר: מערבבים רוטב סויה, שמן שומשום, שום, סוכר וג'ינג'ר. מוסיפים את פרוסות הבקר ומשרים כ-30 דקות.
- 2
מכינים את הירקות: מבשלים את התרד במים רותחים מומלחים, מסננים וסוחטים היטב. מערבבים עם מעט שמן שומשום ומלח. מקפיצים את נבטי השעועית בשמן עם מלח. מקפיצים את הגזר בשמן עם מלח. מקפיצים את הקישוא בשמן עם מלח. מקפיצים את הפטריות בשמן עם מלח.
- 3
מקפיצים את הבקר המושרה במחבת חמה עד להשחמה.
- 4
מטגנים ביצת עין לכל מנה.
- 5
מרכיבים את המנה: מניחים כוס אורז בכל קערה. מסדרים מעל את הירקות המוכנים, הבקר והביצה במרכז. מגישים עם גוכ'אנג בצד.
