עוגיות מגולגלות תמרים מסורתיות
מנה מסורתית · ישראלית
עוגיות קלאסיות ורכות במילוי תמרים מתוקים, אפויות עד להזהבה עדינה. מתכון מסורתי שאהוב על כולם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח לבן3 כוסות
- חמאה קרה1 כוס (200 גרם)
- סוכר1/2 כוס
- ביצה1
- תמצית וניל1 כפית
- ממרח תמרים1.5 כוסות
- קינמון טחון1 כפית
- קורט מלח1
- אבקת סוכר (לפיזור)לפי הצורך
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, סוכר ומלח בקערה גדולה. מוסיפים חמאה קרה חתוכה לקוביות ומעבדים בפוד פרוססור או בידיים עד לקבלת פירורים גסים.
- 2
מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומעבדים רק עד שהבצק מתחיל להתאחד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.
- 3
מכינים את המילוי: מערבבים ממרח תמרים עם קינמון.
- 4
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי כחצי ס"מ. חותכים לרצועות ברוחב של כ-2 ס"מ.
- 5
מניחים כפית גדושה של מילוי תמרים בקצה כל רצועה ומגלגלים בעדינות ליצירת גליל.
- 6
מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-15-20 דקות, עד להזהבה קלה.
- 7
מצננים לחלוטין ומפזרים אבקת סוכר.
