קאיסרי מנטי קלאסי
מנה מסורתית · טורקית
מנטי קלאסי, כיסוני בצק קטנים ממולאים בבשר טחון מתובל, מוגשים עם רוטב יוגורט שום ורוטב חמאה אדום חריף. מנה מסורתית ומנחמת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח500 גרם
- ביצים2
- מים100 מ"ל
- מלח1 כפית
- בשר בקר טחון400 גרם
- בצל קטן, קצוץ דק1
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- יוגורט יווני500 גרם
- שום, כתוש3 שיניים
- חמאה50 גרם
- פפריקה חריפה1 כפית
- נענע יבשה1 כפית
שלבים
- 1
להכנת הבצק: מערבבים קמח, ביצים, מים ומלח עד לקבלת בצק אחיד. לשים היטב על משטח מקומח במשך 10 דקות. מכסים ונותנים לו לנוח 30 דקות.
- 2
להכנת המילוי: מערבבים בשר טחון, בצל קצוץ, מלח ופלפל שחור.
- 3
מרדדים את הבצק דק מאוד (כ-1 מ"מ). חותכים לריבועים קטנים (כ-2 ס"מ).
- 4
מניחים כפית מהמילוי במרכז כל ריבוע בצק. סוגרים את הפינות מעל המילוי ליצירת כיסונים קטנים.
- 5
מרתיחים מים מומלחים בסיר גדול. מבשלים את המנטי בזהירות במשך 10-15 דקות, או עד שהם צפים והבצק מבושל.
- 6
להכנת רוטב היוגורט: מערבבים יוגורט, שום כתוש ומעט מלח.
- 7
להכנת רוטב החמאה: ממיסים חמאה במחבת קטנה. מוסיפים פפריקה חריפה ומערבבים.
- 8
מסננים את המנטי ומניחים בצלחת הגשה. יוצקים מעל את רוטב היוגורט, ואז את רוטב החמאה החריף. מפזרים נענע יבשה.
