מרק עדשים כתומות קלאסי
מנה מסורתית · ים תיכונית
מרק עדשים כתומות עשיר, מנחם וקל להכנה, עם טעמים עמוקים של ירקות ותבלינים. מושלם לימים קרים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- עדשים כתומות2 כוסות
- בצל גדול1
- גזר בינוני2
- גבעול סלרי2
- שום3 שיניים
- שמן זית2 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כורכום טחון1/2 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- מים או ציר ירקות6 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיץ לימון טרי1 כף (לא חובה)
- פטרוזיליה קצוצהלקישוט
שלבים
- 1
שוטפים היטב את העדשים הכתומות ומסננים.
- 2
קוצצים את הבצל, הגזרים והסלרי לקוביות קטנות. קוצצים את השום.
- 3
מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה, כ-5 דקות.
- 4
מוסיפים את הגזר, הסלרי והשום ומטגנים עוד 5 דקות.
- 5
מוסיפים את התבלינים (כמון, כורכום, פפריקה) ומערבבים כדקה עד שעולה ריח.
- 6
מוסיפים את העדשים השטופות ואת המים (או ציר הירקות). מביאים לרתיחה.
- 7
מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-25-30 דקות, או עד שהעדשים רכות מאוד.
- 8
בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק למרקם חלק. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים עוד מעט מים.
- 9
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים מיץ לימון אם רוצים.
- 10
מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה ומעט שמן זית.
