ראמן עוף בסגנון טוריאנג (קוריאני)

מרכיבים

• ירכי עוף500 גרם
• מים2 ליטר
• ג'ינג'ר טרי3 ס"מ
• שום3 שיניים
• בצל1/2
• רוטב סויה1/4 כוס
• גומאופו (Gochugaru - פתיתי צ'ילי קוריאני)1 כפית
• שמן שומשום1 כף
• מלחלפי הטעם
• אטריות אודון3 מנות
• פטריות שיטאקי טריות100 גרם
• גזר1
• בצל ירוק1

שלבים

1. 1

   מכינים את ציר העוף: מבשלים את ירכי העוף במים עם ג'ינג'ר, שום ובצל למשך שעה. מסננים את הציר. מפרקים את בשר העוף מהעצמות וקוצצים.

2. 2

   מוסיפים לציר המסונן את רוטב הסויה, גומאופו, שמן שומשום ומלח. מביאים לרתיחה עדינה.

3. 3

   מבשלים את אטריות האודון לפי הוראות היצרן.

4. 4

   פורסים את פטריות השיטאקי וחותכים את הגזר לרצועות דקות. מוסיפים אותם למרק הרותח ומבשלים 5 דקות עד שהם מתרככים מעט.

5. 5

   מרכיבים את המנה: מחלקים את האטריות לקערות. מוסיפים את העוף הקצוץ, פטריות וגזר. יוצקים מעל את המרק החם. מקשטים בבצל ירוק קצוץ. מגישים מיד.