מרק טום יאם טלה (טוויסט אזורי)

מרכיבים

• קוביות טלה250 גרם
• ציר בקר או ירקות1 ליטר
• למון גראס2 גבעולים
• גלנגל30 גרם
• עלי קפיר ליים4 עלים
• פטריות100 גרם
• צ'ילי אדום טרי1 יחידה
• מיץ ליים טרי3 כפות
• רוטב דגים1.5 כפות
• סוכר דקלים1 כפית
• עלי נענע טרייםלקישוט
• כוסברה טרייהלקישוט
• מיםלפי הצורך
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם

שלבים

1. 1

   קוצצים את הלמון גראס והגלנגל. קורעים קלות את עלי הקפיר ליים. קוצצים את הצ'ילי.

2. 2

   בסיר, צורבים קלות את קוביות הטלה מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.

3. 3

   באותו סיר, מוסיפים את ציר הבקר/ירקות, הלמון גראס, הגלנגל ועלי הקפיר ליים. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.

4. 4

   מחזירים את הטלה לסיר. מוסיפים את הפטריות הפרוסות והצ'ילי הקצוץ. מבשלים כ-30-40 דקות, או עד שהטלה רך מאוד.

5. 5

   מוסיפים את מיץ הליים, רוטב הדגים וסוכר הדקלים. מערבבים היטב.

6. 6

   טועמים ומתקנים תיבול עם מלח, פלפל ומיץ ליים לפי הצורך.

7. 7

   מגישים חם, מקושט בעלי נענע טריים וכוסברה.