מפרום קלאסי

מרכיבים

• בשר בקר טחון500 גרם
• בצל גדול2 יחידות
• ביצה1 יחידה
• פירורי לחם1/2 כוס
• פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
• שום כתוש2 שיניים
• עגבניות מרוסקות800 גרם
• רסק עגבניות2 כפות
• שמן צמחילטיגון
• מים1 כוס
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם

שלבים

1. 1

   קוצצים דק בצל אחד ומוסיפים לבשר הטחון. מוסיפים ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה קצוצה, שום, מלח ופלפל. מערבבים היטב.

2. 2

   מכינים את מילוי הבצל: פורסים את הבצל השני לפרוסות דקות ומטגנים עד להזהבה עמוקה.

3. 3

   יוצרים קציצות מהתערובת וממלאים כל קציצה בבצל המטוגן. סוגרים היטב.

4. 4

   מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הקציצות עד להזהבה מכל הצדדים.

5. 5

   בסיר נפרד, מחממים מעט שמן ומטגנים רסק עגבניות. מוסיפים עגבניות מרוסקות, מים, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.

6. 6

   מניחים בזהירות את הקציצות המטוגנות ברוטב הרותח. מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-45 דקות, עד שהקציצות רכות והרוטב מסמיך.