פסטה עם סלמון, שמנת ולימון כבוש
75% אותנטי · ים תיכונית-איטלקית
טוויסט מרענן למנה הקלאסית, עם תוספת של לימון כבוש שמעניק עומק טעם וניחוח ים תיכוני.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פסטה לינגוויני400 גרם
- פילה סלמון400 גרם
- שמנת מתוקה200 מ"ל
- שום2 שיניים
- חמאה1 כף
- שמן זית1 כף
- לימון כבוש (רק הקליפה)1/4 יחידה
- פטרוזיליה טרייה קצוצה3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.
- 2
קוצצים דק את קליפת הלימון הכבוש (מומלץ לשטוף היטב כדי להסיר עודפי מלח).
- 3
במחבת גדולה, מחממים חמאה ושמן זית. קוצצים את השום ומטגנים קלות.
- 4
מוסיפים את נתחי הסלמון למחבת ומטגנים כ-2-3 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים בצד.
- 5
לאותה מחבת, מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-3-4 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- 6
מוסיפים את קליפת הלימון הכבוש הקצוצה והפטרוזיליה הקצוצה לרוטב. מתבלים במלח ופלפל (בזהירות עם המלח בגלל הלימון הכבוש).
- 7
מחזירים את הסלמון למחבת (אפשר לפורר) ומערבבים בעדינות.
- 8
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת. מערבבים עד שהפסטה מצופה. מוסיפים ממי הבישול לפי הצורך.
- 9
מגישים מיד, מקושט עם פטרוזיליה טרייה.
