טונה צרובה בסגנון טאיוואני עם סלט אצות וג'ינג'ר כבוש
75% אותנטי · טאיוואני
נתחי טונה צרובים במרינדה עשירה בטעמים אסייתיים, מוגשים עם סלט אצות מרענן וג'ינג'ר כבוש לחוויה טעמים מורכבת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- טונה טרייה (סושי-גרייד)600 גרם
- רוטב סויה4 כפות
- שמן שומשום2 כפות
- חומץ אורז2 כפות
- סוכר חום1 כף
- שום כתוש2 שיניים
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- אצות היזיקי מיובשות40 גרם
- גזר מגורר1/2
- שמן צמחי (לצריבה)1 כף
- ג'ינג'ר כבוש (גרי)לפי הטעם
- כוסברה טרייהלקישוט
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
משרים את אצות ההיזיקי במים קרים כ-20 דקות עד שהן מתרככות. מסננים היטב.
- 2
מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה רוטב סויה, שמן שומשום, חומץ אורז, סוכר חום, שום כתוש וג'ינג'ר מגורר.
- 3
משרים את נתחי הטונה במרינדה למשך 15-20 דקות.
- 4
מערבבים את האצות המסוננות עם גזר מגורר. ניתן לתבל במעט רוטב סויה ושמן שומשום.
- 5
מוציאים את הטונה מהמרינדה (שומרים את המרינדה). מתבלים את הטונה במלח ופלפל.
- 6
מחממים שמן צמחי במחבת על אש גבוהה.
- 7
צורבים את נתחי הטונה כ-45 שניות מכל צד, עד לקבלת קרום שחום.
- 8
מחממים מעט את המרינדה שנותרה במחבת ומצמצמים אותה מעט.
- 9
פורסים את הטונה הצרובה ומניחים על צלחת הגשה. יוצקים מעל מעט מהרוטב המצומצם. מגישים לצד סלט האצות וג'ינג'ר כבוש. מקשטים בכוסברה.
