קארי שרימפס ירוק עם קוקוס וליים

מרכיבים

• שרימפס450 גרם
• חלב קוקוס400 מ"ל
• משחת קארי ירוקה תאילנדית2-3 כפות
• שמן קוקוס1 כף
• בצל קצוץ1/2
• שום קצוץ2 שיניים
• גאלנגל פרוס1 ס"מ
• עלי קפיר ליים3-4
• רוטב דגים1 כף
• סוכר דקלים1 כפית
• שעועית ירוקה (חתוכה)100 גרם
• ליים (מיץ ופרוסות)1/2
• כוסברה טרייה (לקישוט)חופן
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• מיםלפי הצורך

שלבים

1. 1

   מחממים שמן קוקוס במחבת או סיר על אש בינונית. מוסיפים בצל, שום וגאלנגל ומטגנים עד לריכוך.

2. 2

   מוסיפים את משחת הקארי הירוקה ועלי קפיר ליים, ומטגנים כדקה תוך ערבוב.

3. 3

   מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב דגים וסוכר. מביאים לרתיחה עדינה.

4. 4

   מוסיפים את השרימפס ושעועית ירוקה. מבשלים כ-3-4 דקות עד שהשרימפס מוכן והשעועית ירוקה.

5. 5

   מוסיפים מיץ ליים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.

6. 6

   מגישים חם בקערה, מקושט בכוסברה טרייה ופרוסות ליים.