שניצל סלרי קלאסי
מנה מסורתית · ישראלית
שניצל סלרי מסורתי, פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים, מצופה בפירורי לחם זהובים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- גבעולי סלרי גדולים4
- ביצים2
- קמח לבן1/2 כוס
- פירורי לחם1 כוס
- שמן צמחי לטיגוןכ-2 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
שטפו היטב את גבעולי הסלרי וקלפו את הסיבים החיצוניים במידת הצורך. חצו את הגבעולים לאורכם אם הם עבים מאוד.
- 2
הרתיחו מים בסיר גדול עם מעט מלח. בשלו את גבעולי הסלרי במים הרותחים במשך 5-7 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכותם.
- 3
סננו את הסלרי והניחו לו להתקרר מעט. יבשו היטב בעזרת נייר סופג.
- 4
הכינו שלוש צלחות שטוחות: אחת עם קמח מתובל במלח ופלפל, אחת עם ביצים טרופות, ואחת עם פירורי לחם.
- 5
צפו כל גבעול סלרי תחילה בקמח, לאחר מכן טבלו בביצה הטרופה, ולבסוף הטיפו היטב בפירורי לחם, וודאו ציפוי אחיד.
- 6
חממו שמן צמחי במחבת עמוקה על אש בינונית-גבוהה. השמן צריך להיות חם מספיק כדי שהשניצל יזהיב במהירות.
- 7
טגנו את שניצלי הסלרי בשמן החם, 2-3 דקות מכל צד, עד שהם זהובים ופריכים.
- 8
הוציאו את השניצלים מהמחבת והניחו על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.
- 9
הגישו חם.
