טופו טריאקי קלאסי
מנה מסורתית · יפנית
מנה יפנית קלאסית של קוביות טופו פריכות ברוטב טריאקי עשיר ומבריק, מוגשת עם אורז לבן וירקות מאודים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- טופו קשה500 גרם
- רוטב סויה1/2 כוס
- מירין1/4 כוס
- סאקה (יין אורז יפני)1/4 כוס
- סוכר חום2 כפות
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- שום כתוש1 שן
- שמן צמחי2 כפות
- עמילן תירס1 כף
- שומשום קלוי1 כפית
- בצל ירוק קצוץ1 כף
- אורז לבן מבושללהגשה
- מיםלפי הצורך
- מלחלפי הצורך
- פלפל שחורלפי הצורך
שלבים
- 1
סנן את הטופו ונגב אותו היטב. חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ. ערבב בקערה קטנה את רוטב הסויה, מירין, סאקה, סוכר חום, ג'ינג'ר ושום. הניח בצד.
- 2
במגבת נייר, יבש את קוביות הטופו היטב. פזר עליהן עמילן תירס וערבב בעדינות כך שכל הקוביות יהיו מצופות.
- 3
חמם שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסף את קוביות הטופו המצופות וטגן מכל הצדדים עד להזהבה ופריכות.
- 4
הורד את האש לנמוכה. שפוך את רוטב הטריאקי שהכנת למחבת עם הטופו. ערבב בעדינות כך שהרוטב יצפה את כל הקוביות.
- 5
בשל תוך כדי ערבוב עדין עד שהרוטב מסמיך ומצפה את הטופו באופן אחיד ומבריק.
- 6
הסר מהאש. פזר מעל שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ.
- 7
הגש מיד על אורז לבן מבושל.
