טופו ברוטב חמאת בוטנים קלאסי
מנה מסורתית · אסייתי
מנה קלאסית של טופו רך ברוטב עשיר וקרמי של חמאת בוטנים, סויה, ג'ינג'ר ושום, מוגשת עם ירקות טריים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- טופו קשה400 גרם
- חמאת בוטנים טבעית1/2 כוס
- רוטב סויה דל נתרן1/4 כוס
- שמן שומשום2 כפות
- חומץ אורז1 כף
- מייפל סירופ או דבש1 כף
- שום כתוש2 שיניים
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- מים1/4 כוס
- ברוקולי1 כוס
- פלפל אדום1/2
- שמן צמחי לטיגון2 כפות
- שומשום קלוי לקישוט1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
חותכים את הטופו לקוביות בגודל 2-3 ס"מ. סופגים היטב בעזרת נייר סופג.
- 2
במערבל מזון או קערה, מערבבים את חמאת הבוטנים, רוטב הסויה, שמן השומשום, חומץ האורז, המייפל/דבש, השום והג'ינג'ר. מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת רוטב חלק וקרמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- 3
מחממים שמן צמחי במחבת גדולה או ווק על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את קוביות הטופו עד להזהבה מכל הצדדים. מוציאים את הטופו מהמחבת.
- 4
מוסיפים למחבת את הברוקולי ורצועות הפלפל האדום. מקפיצים כ-3-5 דקות עד שהירקות מתרככים מעט אך עדיין פריכים.
- 5
מחזירים את הטופו למחבת. יוצקים מעל את רוטב חמאת הבוטנים ומערבבים בעדינות כך שהכל יצופה ברוטב. מבשלים עוד 1-2 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 6
מגישים מיד, מפזרים מעל שומשום קלוי.
