75 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ניוקי סיציליאניים ברוטב עגבניות וזיתים
80% אותנטי · איטלקי (סיציליה)
וריאציה אזורית של ניוקי ברוטב עגבניות, בהשראת המטבח הסיציליאני, עם תוספת של זיתים שחורים, צלפים וקצת פלפל חריף לבעיטה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- תפוחי אדמה1 ק"ג
- קמח לבן250 גרם
- ביצה גדולה1
- עגבניות מרוסקות (מקופסה)800 גרם
- שום3 שיניים
- שמן זית4 כפות
- זיתים שחורים מגולענים1/2 כוס
- צלפים2 כפות
- פלפל צ'ילי יבש (גרוס)1/4 כפית
- אורגנו טריכמה ענפים
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
להכין את הניוקי לפי השלבים במתכון הקלאסי (מתכון 1).
- 2
לחמם שמן זית בסיר רחב. לקצוץ את השום ולהוסיף לסיר, לטגן קלות.
- 3
להוסיף את העגבניות המרוסקות, זיתים שחורים חצויים, צלפים, פלפל צ'ילי, מלח ופלפל. להביא לרתיחה עדינה ולבשל כ-20 דקות.
- 4
להרתיח סיר גדול עם מים מומלחים. לבשל את הניוקי עד שהם צפים על פני המים.
- 5
לסנן את הניוקי ולהוסיף ישירות לרוטב. לערבב בעדינות.
- 6
לקרוע עלי אורגנו טריים ולהוסיף לרוטב. להגיש חם.
