תפוחי אדמה דוכסית קלאסיים

מרכיבים

• תפוחי אדמה1 ק"ג
• חמאה100 גרם
• חלמון ביצה2
• שמנת מתוקה50 מ"ל
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• אגוז מוסקט (אופציונלי)קורט

שלבים

1. 1

   קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות. בשלו במים מומלחים עד לריכוך מלא.

2. 2

   סננו את תפוחי האדמה היטב והחזירו לסיר החם למשך דקה לייבוש.

3. 3

   מעכו את תפוחי האדמה למחית חלקה. הוסיפו חמאה, שמנת מתוקה, חלמוני ביצה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט (אם משתמשים). ערבבו היטב עד לקבלת מרקם אחיד.

4. 4

   העבירו את המחית לשקית זילוף עם צנטר כוכב.

5. 5

   זלפו את המחית לתלוליות או צורות רצויות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

6. 6

   אפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות, או עד שהקצוות מזהיבים.