גראטן ברוקולי קלאסי

מרכיבים

• ברוקולי1 ק"ג
• חמאה50 גרם
• קמח50 גרם
• חלב500 מ"ל
• גבינת גרוייר מגוררת150 גרם
• גבינת פרמזן מגוררת50 גרם
• אגוז מוסקט טחוןקורט
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור טחוןלפי הטעם
• פרורי לחם50 גרם

שלבים

1. 1

   חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס. בשלו את הברוקולי במים רותחים מומלחים במשך 3-4 דקות עד שהוא כמעט רך. סננו וסדרו בתבנית חסינת חום.

2. 2

   הכינו רוטב בשמל: המיסו חמאה בסיר, הוסיפו קמח וערבבו היטב ליצירת רביכה. הוסיפו בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך. תבלו במלח, פלפל ואגוז מוסקט.

3. 3

   ערבבו 100 גרם גבינת גרוייר ו-25 גרם פרמזן לתוך רוטב הבשמל. שפכו את הרוטב על הברוקולי.

4. 4

   פזרו מעל את יתרת גבינת הגרוייר, פרמזן ופרורי הלחם.

5. 5

   אפו במשך 20-25 דקות עד שהחלק העליון מזהיב והרוטב מבעבע.