פיצה ניו יורק קלאסית

מרכיבים

• קמח לחם500 גרם
• שמרים יבשים7 גרם
• סוכר1 כפית
• שמן זית2 כפות
• עגבניות מרוסקות (סן מרזנו)400 גרם
• שום כתוש2 שיניים
• אורגנו יבש1 כפית
• גבינת מוצרלה (טרייה או מגוררת)250 גרם
• פפרוני (אופציונלי)100 גרם
• מלח1 כפית
• פלפל שחורלפי הטעם
• מים פושרים300 מ"ל

שלבים

1. 1

   מערבבים קמח, שמרים, סוכר, מלח ושמן זית בקערה גדולה. מוסיפים מים פושרים ולשים לבצק אחיד וגמיש.

2. 2

   מתפיחים את הבצק במקום חמים כשעה, עד להכפלת הנפח.

3. 3

   בינתיים, מכינים את הרוטב: מערבבים עגבניות מרוסקות, שום כתוש, אורגנו, מלח ופלפל.

4. 4

   מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס עם אבן פיצה או תבנית הפוכה.

5. 5

   מחלקים את הבצק ל-2 כדורים. מרדדים כל כדור לעיגול דק.

6. 6

   מורחים רוטב עגבניות על הבצק, מפזרים גבינת מוצרלה ופפרוני (אם משתמשים).

7. 7

   מעבירים את הפיצה לאבן/תבנית החמה ואופים 8-12 דקות, עד שהקצוות זהובים והגבינה מבעבעת.