ספנקופיטה מסורתית
מנה מסורתית · יוונית
פשטידת תרד וגבינות יוונית קלאסית, עשויה עם בצק פילו פריך ושכבות עשירות של תרד, גבינת פטה, ביצים ועשבי תיבול.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- עלי פילו1 חבילה
- תרד טרי1 ק"ג
- גבינת פטה300 גרם
- בצל גדול1
- כרישה (חלק לבן וירוק בהיר)1
- ביצים4
- שמיר קצוץ1/2 כוס
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- שמן זית1/4 כוס
- חמאה מומסת1/2 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- אגוז מוסקט מגוררקורט
שלבים
- 1
שטפו היטב את התרד וקצצו אותו גס. סחטו היטב כדי להסיר כמה שיותר נוזלים.
- 2
קצצו דק את הבצל והכרישה. טגנו אותם בשמן זית עד להזהבה.
- 3
בקערה גדולה, ערבבו את התרד הסחוט, הבצל והכרישה המטוגנים, גבינת הפטה המפוררת, הביצים הטרופות, השמיר, הפטרוזיליה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- 4
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. שמנו תבנית אפייה מלבנית.
- 5
הניחו שכבה אחת של עלי פילו בתבנית, משמנים אותה בחמאה מומסת. חזרו על הפעולה עם עוד 5-7 עלי פילו, תוך כדי שמנו אותם בין השכבות.
- 6
פזרו את מלית התרד והגבינה באופן שווה על שכבות הפילו.
- 7
כסו את המלית עם יתר עלי הפילו, תוך כדי שמנו כל שכבה בחמאה מומסת. חתכו את השוליים העודפים.
- 8
בעזרת סכין חדה, חרצו את החלק העליון של הפשטידה לריבועים או מעוינים (אל תחתכו עד הסוף).
- 9
אפו במשך 40-50 דקות, או עד שהפשטידה זהובה ופריכה.
- 10
צננו מעט לפני ההגשה.
