באו עם בשר מפורק קלאסי
מנה מסורתית · סינית
לחמניות באו רכות ואווריריות ממולאות בבשר חזיר מפורק ועסיסי, ברוטב מתוק-מלוח עשיר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח לחמניות באו500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- סוכר50 גרם
- מים פושרים250 מ"ל
- שמן צמחי2 כפות
- בשר חזיר (כתף)1 ק"ג
- רוטב סויה100 מ"ל
- יין אורז (שאושינג)50 מ"ל
- סוכר חום30 גרם
- כוכב אניס2 יחידות
- ג'ינג'ר טרי, פרוס5 פרוסות
- שום, שיניים כתושות3 שיניים
- בצל ירוק, קצוץ (לקישוט)2 גבעולים
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את בצק הבאו: מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומים פושרים. לשים עד לקבלת בצק חלק. מוסיפים שמן ולשים עוד 5 דקות. מכסים ומתפיחים כשעה.
- 2
מכינים את מילוי הבשר: צורבים את בשר החזיר מכל הצדדים בסיר. מוסיפים רוטב סויה, יין אורז, סוכר חום, כוכב אניס, ג'ינג'ר, שום, מלח ופלפל. מכסים במים ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים-שלוש, עד שהבשר רך מאוד.
- 3
מפרקים את הבשר: מוציאים את הבשר מהרוטב ומפרקים אותו בעזרת שני מזלגות. מחזירים את הבשר המפורק לרוטב ומבשלים עוד כמה דקות לצמצום הרוטב.
- 4
מעצבים ומתפיחים את הבאו: מחלקים את הבצק למנות, מרדדים כל מנה לעיגול, מקפלים לשניים ומניחים על נייר אפייה. מתפיחים שוב כ-20 דקות.
- 5
מאדים את הבאו: מאדים את לחמניות הבאו על אש בינונית כ-10-12 דקות, עד שהן תפוחות ואווריריות.
- 6
מרכיבים ומגישים: פותחים מעט את לחמניות הבאו המאודות, ממלאים בנדיבות בבשר המפורק והרוטב. מקשטים בבצל ירוק קצוץ ומגישים מיד.
